Unser erklärtes Ziel beim Rösten ist es, das geschmackliche Terroir der hochwertigsten Rohkaffees aus aller Welt bestmöglich herauszuarbeiten. Guter Kaffee beginnt lange bevor er unsere Rösterei in Frankfurt erreicht, denn der Geschmack und die Qualität der Kaffeebohnen werden bereits beim Anbau und der Ernte maßgeblich beeinflusst. So setzen wir die bereits geleistete engagierte Arbeit fort und bringen die Aromen der unterschiedlichsten Kaffeesorten in die Tasse. Beim Einkauf verlassen wir uns deshalb ausschließlich auf etablierte Rohkaffeehändler mit direktem Kontakt zu den Kaffeebauern, die unsere begehrten Qualitäten anbieten. Wir kaufen keine anonymen Rohkaffees, bei denen es unmöglich ist, einen Einblick in das Geschehen vor Ort zu bekommen.

Wir setzen vor allem auf leichte Röstungen, da wir so die volle Komplexität der verschiedenen Herkünfte erleben können. Aber wir haben auch eine Auswahl an dunkleren Röstungen im Specialty Coffee Sortiment für Fans klassischer und herber Kaffeebohnen.